Grovbolle med hummus og kalkun

• 1 stor grovbolle (ca. 150 g)
• 100 g færdig hummus – eller lav selv en portion ud fra opskriften ”Hummus med grønt og knækbrød”
• 4 skiver kalkunbryst (ca. 50 g)
• ¼ rød peberfrugt (ca. 40 g)
• 1 håndfuld babyspinat, skyllet
• 1 spsk. ristede græskar- eller solsikkekerner (kan købes færdig-ristede)

Rist evt. grovbollen på en brødrister og skær den over. Fyld bollen med hummus, kalkun, snittet peberfrugt, skyllet babyspinat og græskar- eller solsikkekerner. Spis straks eller pak bollen i plastfolie og gem til madpakken. Tag evt. hummus med ved siden af i en tætsluttende beholder og put det i bollen lige inden den skal spises, så den ikke bliver smattet.