Fedtfattige bananmuffins

• 3 æg
• 1 dl sukker
• 1 spsk. kanel
• 1 tsk. kardemomme
• 1 spsk. vaniljesukker
• 1½ dl havregryn
• 2 modne mellemstore bananer
• 1½ dl minimælk
• 3 dl hvedemel
• 1 tsk. bagepulver
• 70 g hakket mørk chokolade, 70 % kakao
• 1 dl hakkede dadler
• 1 dl hakkede hasselnødder

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 190 grader.

Pisk æg og sukker luftigt og ”hvidt” med en elpisker eller i røremaskine. Tilsæt kanel, kardemomme, vaniljesukker og havregryn og vend forsigtigt rundt i dejen. Mos bananerne med en gaffel og tilsæt sammen med mælk. Rør hvedemel med bagepulver og rør i dejen. Tilsæt til sidst hakket chokolade, hakkede dadler og hakkede hasselnødder og rør godt rundt. Fyld dejen i muffinsforme – fyldes kun ca. 2/3. Bag kagerne midt i ovnen ved 190 grader i ca. 30 minutter. Tjek om de er færdige ved at stikke i midten af dem med en spids urtekniv. Hvis kniven kommer ud ren, er de færdige. Afkøl på bagerist.