Brændende hjerter

• 200 g kyllingehjerter (rig på A-vitamin, B-vitaminer, C-vitamin, calcium, fosfor, kalium og zink)
• 80 g bacon
• 2 stk løg
• 20 g rugmel
• 100 g bagekartoffel (rig på fibre, C-vitamin, B-vitamin og kalium)
• 50 g pastinak (rig på fibre, A-vitamin, B-vitamin og C-vitamin)
• 50 g knoldselleri (rig på fibre, C-vitamin, K-vitamin, B-vitamin og kalium)
• 20 g smør
• ½ dl mælk

Fremgangsmåde

Skræl rodfrugterne og kog dem. Hæld vandet fra og mos dem med smørret og mælken. Smag til med salt og peber. Skær baconen i små stykker og snit løgene.

Rist herefter baconen og løgene, og dryp det af, så fedtet render af.

Vend kyllingehjerterne i rugmel og rist dem på panden i cirka 12 minutter.