En af fordelene ved at gå på højskole er, at du får alle måltider serveret. Vi serverer god, nærende og velsmagende kost, som giver dig energi til de daglige aktiviteter på højskolen. Men maden er også et socialt samlingspunkt for os på højskolen - en fælles tid hvor vi kan nyde et lækkert måltid sammen, give beskeder og udveksle historier. 


Sådan spiser vi

Du får serveret tre hovedmåltider og tre mellemmåltider hver dag - alt sammen på buffet. Til morgenmad er der hjemmebagt brød, yoghurt, musli, havregryn, havregrød, frugt m.m. Til frokost får du varm mad fra alle verdenshjørner - klassisk dansk mad, pastaretter, asiatiske retter, burger, salater m.m. Til aften kan du se du frem til en buffet med hjemmebagt brød, pålæg og tilbehør.

Foruden de tre hovedmåltider serveres tre mellemmåltider, som kan være alt fra søde sager til brød og proteiner. Der er frugt, te og kaffe hele dagen.

I weekenden serveres en lækker brunch med hjemmebagt brød, æg, pålæg, frugt m.m. samt tidlig aftensmad, hvor du kan opleve forskellige varme retter.

Varieret mad fra alle verdenshjørner

Vi lægger stor vægt på at tilbyde varieret og spændende mad, der udfordrer din smag og stimulerer dine sanser med nye smage, konsistenser og fødevarer. Vores dygtige kokke sørger for at inkludere mad fra alle verdenshjørner, som giver dig mulighed for at prøve nye retter fra forskellige kulturer og derved åbne op for en verden af kulinariske oplevelser.

På bare én uge kan du opleve både klassisk dansk mad og retter fra det italienske, indiske, nordafrikanske og thailandske køkken. Derudover har vi ugentlige vegetardage, hvor frokosten udelukkende består af plantebaserede ingredienser. På vegetardagene sørger køkkenet for velsmagende retter med alternative proteinkilder som bønner, linser, kikærter og andre bælgfrugter.

Hjemmebag og social ansvarlighed

Vi bestræber os efter at lave så meget af vores mad fra bunden, som muligt. Det betyder, at over 70% af den mad vi serverer, er lavet fra scratch. Vi bager selv alt brød og kage, rister vores egen mysli og laver alt fra mayonnaise og saucer til pesto og hummus fra bunden.

Social ansvarlighed spiller også en stor rolle i vores køkken, og indebærer bl.a. at reducere madspild. For at holde vores madspild på et minimum, genbruger vi i det omfang det er muligt. Vores kokke er heldigvis eksperter i at tænke kreativt og eksperimentere med forskellige rester. For eksempel kan rester af havregrød bruges i bagværk – det er en fantastisk ingrediens der tilføjer både fugt og smag til brødet. Vi bruger også endeskiver af rugbrød, som ellers ender i skraldespanden, til at lave øllebrød. Og en simpel ingrediens som kogte ris eller grøntsagsrester kan hurtigt trylles om til en lækker og fyldig salat.

Specialkost

Vi tager selvfølgelig også hensyn til specialkost, så hvis du har allergier eller er vegetar, må du gerne notere det ved din tilmelding – så skal vi nok sørge for at der er mad til dig på bordet. Vi gør vores bedste for at servere varieret kost til vegetarer og elever med allergier – dog indenfor rimelighedens grænser. Vi har en løbende dialog omkring maden der serveres, hvor det er muligt at evaluere og komme med forslag. Derudover er man altid velkommen til selv at supplere måltiderne med ekstra proteiner m.m.

Lyder det som noget for dig?

Tilmeld dig