Sensorik og
Fine Tasting

Er du klar til at smage, sanse og sætte ord på det?

I faget Sensorik og Fine Tasting handler det om at blive bevidst om, hvorfor noget smager godt – og hvordan vi bruger vores sanser til at analysere og forstå smagsoplevelser. Gennem smagninger og sansetræning arbejder vi med vin, kaffe, te, chokolade og mad i høj kvalitet. Vi lærer at sætte ord på duft, smag og tekstur og udforsker, hvordan råvarens oprindelse, forarbejdning og kultur spiller ind på smagsoplevelsen.

Gennem smagninger, teori og refleksion lærer du at identificere nuancer og kvaliteter, som adskiller almindelige produkter fra det ekstraordinære. Vi diskuterer etik og bæredygtighed, når vi taler om fine tasting-produkter - og besøger dygtige fagfolk som kafferistere, vinimportører og ostemagere. Du behøver ikke vide noget på forhånd – bare du har lyst til at smage, reflektere og gå på opdagelse i smagens mangfoldige verden.